ANEKA KUIH TALAM MANIS

inai · Post time 4-10-2005 11:21 PM

Originally posted by MAKLANG at 4-10-2005 08:28 AM

Kaklizaaaaa ini dia kuih talam pisang.... org tua suka kuih ni ;) buleh buat utk mertua nanti

Rajin beno Maklang buat kuih org tua2 ni....Maklang ni kalau bab kukus-mengukus laju ye...cuba Maklang tepek gambo pengukus MLang tu....Nak nengok beso mane lah dia

ff: Pstt Maklang...jadi ke Maklang nak beli digicam kawan Mlang tu?

puansri · Post time 5-10-2005 07:24 AM

Originally posted by magnolia at 4-10-2005 08:32 PM
dh siap kueh talam jagung mag..
rase sedap tapi rupe x cantik ler..
pesal bhgian paler (putih) tak smooth cm yg kak liza wat tuhh??

frust le jugak..tp sodap...

Kalau rupanya tak ada tapi rasanya sedap.........jangan cakapla mesti habis walaupun tak cantik...mesti ingat tak semesti barang yang cantik itu mahal ataupun orang yang cantik tu baik budi perkertinya.........walau apapun tahniah sebab dah buat dengan jayanya.......

N.O · Post time 5-10-2005 07:47 AM

Kak Liza, talam jagung pandan tu memang menggoda sungguh. Insyallah esok saya nak buat juadah berbuka.

MAKLANG · Post time 5-10-2005 08:00 AM

Originally posted by inai at 4-10-2005 11:21 PM

Rajin beno Maklang buat kuih org tua2 ni....Maklang ni kalau bab kukus-mengukus laju ye...cuba Maklang tepek gambo pengukus MLang tu....Nak nengok beso mane lah dia

ff: Pstt ...

inai - pengukus maklang tu cute jer..hok kecik tu...nanti maklang tangkap gambo ekkk:cak:

ff: - digicam dah jadi hakmilik maklang sepenuhnya:clap: maklang dah beli kat kawan tu..150/- jer..maklumlah 2nd hand..janji buleh tangkap gambo:cak:

speedial · Post time 5-10-2005 10:20 AM

Originally posted by MAKLANG at 5-10-2005 08:00 AM

inai - pengukus maklang tu cute jer..hok kecik tu...nanti maklang tangkap gambo ekkk:cak:
ff: - digicam dah jadi hakmilik maklang sepenuhnya:clap: maklang dah beli kat kawan tu..150/- jer..m ...

wahhh...tahniah lah dah der digicam s'diri.....hehehe...baru syok kan posing maut masakan tu.....heehehe

MAKLANG · Post time 5-10-2005 02:23 PM

ff:

speed - tu sbb terlebih rajin buat kuih tu...kuang..kuang..kuang...maklumlah baru dapat digicam..la ni bulan posa, kena slow skit arrr...;)

[ Last edited by MAKLANG at 5-10-2005 02:25 PM ]

wardatulhamra · Post time 6-10-2005 07:58 AM

Originally posted by hanieliza at 1-10-2005 10:37 AM

KUEH TALAM PANDAN

Bahan Lapisan Bawah
1 caw tepung beras
1 s/b tepung jagu ...

kak liza... akak lupa bubuh sukatan untuk gula yer...
warda salin resepi ni... bila nak buat petang semalam...erkkk... tak yah letak gula ker... ingatkan warda yang lupa catat... :cry::cry:

tapi, warda buat x jadi... yang putih tu x melekat ngan yang hijau :cry:

erkk... kan ke akak kata masak sekejap atas dapur tu kan kan... masak sampai adunan tepung tu jadi cemaner yer? ke warda dah terlebih masak... sbb masa atas api tu dah mula nampak ketulan ketulan kecil, tapi halus... lepas tu baru warda bubuh dalam loyang dan kukus...

ingatkan xmo guna pewarna, so warda blend banyak banyak daun pandan bagi ijau... lepas buat baru terpikir... takut pahit lak k uih warda sebab terlalu banyak bubuh pati pandan..so warda counter balik ngan gula... gula tru warda bubuh je sesuka hati... bubuh lebih...bersenduk senduk, warda rasa :hmm::hmm:

yang bahagian putih tu, warda mmg silap sbab guna santan yang sedia diperah tu..masa kuarkan santan tu pun mmg tak wangi bau dia, bila bancuh,,nampak mcm hampeh je... ff:lain kali jangan gegatal guna santan yang dah siap perah...beli kelapa dan perah sendiri...

so bila dah jadi,hasilnya, yang bahagian atas tu putih kekuningan.. (mmg x sedap..rasa santan yang payau) dan yang bawah tu... warna hijau lumut (mmg x cantik..lelain kali bubuh je sikit pewarna)

lepas tu bila potong, lembek sket..so warda masukkan dalam peti ais, dan tinggalkan utk berbuka puasa di umah mertua... balik, lebih kurang kul 10, tgk kuih ni dah keraskong dalam peti ais...sabar jelah!!!

last last, pagi tadi masa bersahur,selamat lah masuk kuih tu dalam tong sampah...

:dia::dia: so nak tanyalah kan:

1. masa kita kukus tu kena tutup pakai aluminium foil ke loyang tu... sebab wardanya kuih berlobang lobang akibat air kat tutup pengukus menitik atas kuih

2. apa kesannya kalo kita lerlebih kukus?

jumaat ni warda nak cuba lagi...nak cuba gak sampai jadi...nak try gak!!!
sbb asben warda suka makan kuih niii.. tapi bini dia buat tak jadi plak :cry::cry:

ff:apa lah warda ni..sejak dua menjak ni...asyik x menjadi je masakan yang ditry test!!

MAKLANG · Post time 6-10-2005 08:20 AM

lorrr...ciannya wardah...

masa maklang buat talam pisang hari tu, kak liza kata masak sekejap bhg atas..bila maklang masak dengan api kecik skali, maklang tengok dia mula nak berbintil2, terus maklang tutup api dan maklang tapis adunan tu...ok, alhamdulillah dia ok semula.Bila dah masak, elok pulak layer atas tu takder pulak bergelombang cam kena pukul tsunami....tapi maklang sentiasa lap penutup kukus tu supaya air tak jatuh atas kuih.Bila air jatuh atas kuih, nampak cam bertakung jer kat bhg. tengah..jadi tak lawo dan layer tu sekejap aje masaknya sebab dah pekat disbbkan dah masak sebelumnya.Maklang memang puas hati ler...

Memang maklang tak tutup ngan alu.foil takut dia tak sekata masaknya sbb kita nakkan wap tu masakkan bhg atas..

Pasal santan tu maklang rasa tidak..sbb maklang sendiri guna santan yg fresh yg siap perah tu..lagi senang, pekat pun pekat, terasa lemak sbb pati santan tu sendiri.Kdg2 maklang guna santan dlm kotak tu jer...sedap gak.

Takper wardah cuba lagi...maklang pun dulu gitu gak.

kak liza - naper kali ni layer atas tu kakliza masak dulu:hmm:, dulu tak masak pun...mesti ada sbb kan..habaq mai.

[ Last edited by MAKLANG at 6-10-2005 08:23 AM ]

wardatulhamra · Post time 6-10-2005 08:34 AM

OoOoo warda, bila dah berketul tu, idak le pula teringat nak tapis sebelum masuk loyang..erkk sabau je lah..hehehehe... main burrr je sumer dari periuk terus ke loyang... tapi mmg kena masak sampai diapekat yeeer...

santan yang perah tu...erkk warda dah beberapa kali terkena la, mak lang..santan dia x wangi mcmkalo kita perah sendiri...

eh maksudnya maklang terus masukkan santan yang pekat tu eh..x yah tambah air sket???

ermmm warda siap cairkan sikit santan tuuu...

OoOo kena lap lap sikit tutup tu... hehehehe...sbb kak liza x tulis dalam resepi..so warda x buat la..hehehehehe..takpe jumaat ni warda nak try buat lagi... warda ikut petua lap tutup pengukus ni..

maceeh mak lang

MAKLANG · Post time 6-10-2005 08:50 AM

warda - jangan masak layer atas tu pekat sangat nanti dia berketul, agak2 ajelah...bila dah berketul, nak menapis pun susah gak...dia dah tak licin...sentiasa kacau santan tu tau..
pasal santan tu plak..maklang tak der pulak jadi lagu tu...nak wangi letak daun pandan sebelum guna santan tu...mayb santan tu dah lama kot..certain penjual, dia dah siap masuk lam plastik..mesin perah pun dah tak nampak dah..entah bila dia perah tak tau...Memang kena campur air sbb pekat sangat santan tu.
rajin2lah lap penutup kukus tu..dan jangan terlalu lama masak layer atas tu...nanti dia mengelembung sana sini...maklang pernah jadi gitu bila 1st time buat dulu.

[ Last edited by MAKLANG at 6-10-2005 08:52 AM ]

hanieliza · Post time 6-10-2005 04:55 PM

Originally posted by wardatulhamra at 6-10-2005 07:58 AM

kak liza... akak lupa bubuh sukatan untuk gula yer...
warda salin resepi ni... bila nak buat petang semalam...erkkk... tak yah letak gula ker... ingatkan warda yang lupa catat... :cry::cry:

nak tanyalah kan:

1. masa kita kukus tu kena tutup pakai aluminium foil ke loyang tu... sebab wardanya kuih berlobang lobang akibat air kat tutup pengukus menitik atas kuih

2. apa kesannya kalo kita lerlebih kukus?

jumaat ni warda nak cuba lagi...nak cuba gak sampai jadi...nak try gak!!!
sbb asben warda suka makan kuih niii.. tapi bini dia buat tak jadi plak

apa lah warda ni..sejak dua menjak ni...asyik x menjadi je masakan yang ditry test!!

nanti kak liza edit...TQ sebab nampak kekurangan

1] kak liza tak pernah tutup loyang ngan al. foil..rasanya rugi jer sebab tak der beza apa2...
2] kalau terlebih kukus..santan tu akan pecah minyak dan nampak tak cantik..

selalu pastikan lapkan tutup kukusan setiap kali nak tutup semula kukusan...

jangan cepat putus asa..kena cuba banyak kali gak..
kak liz apun kkdg ada jugak fail...so percayalah nobody perpek....

[ Last edited by hanieliza at 6-10-2005 04:56 PM ]

hanieliza · Post time 6-10-2005 04:59 PM

Originally posted by MAKLANG at 6-10-2005 08:20 AM
lorrr...ciannya wardah... masa maklang buat talam pisang hari tu, kak liza kata masak sekejap bhg atas..bila maklang masak dengan api kecik skali, maklang tengok dia mula nak berbintil2, terus ma ...

kak liza - naper kali ni layer atas tu kakliza masak dulu, dulu tak masak pun...mesti ada sbb kan..habaq mai.

kalau adunan dimasak terlebih dahulu..tepung beras dalam adunan tu dah 1/2 masak so taklah dia mendap kat bawh saja...
sebabkalau terus kukus..adunan akan nampak macam kematu kat bawah/dasar loyang tu...

MAKLANG · Post time 7-10-2005 07:49 AM

oooo....next time kuih yg ada layer santan+tepung beras tu kena masakkan dulu atas dapolah ye...tapi memang nampak cantik kakliza bila kita masak kejap layer atas tu...cepat pun cepat...rata jerrr.... kepala dia

gadis_aries · Post time 7-10-2005 09:06 AM

Originally posted by hanieliza at 6-10-2005 04:59 PM

kalau adunan dimasak terlebih dahulu..tepung beras dalam adunan tu dah 1/2 masak so taklah dia mendap kat bawh saja...
sebabkalau terus kukus..adunan akan nampak macam kematu kat bawah/dasar loyang tu...

btol cakap kak liza....Aries selalu tengok mak cik hb masak adunan tepung tu dulu dgn santan....nampak cantik aje...

sal_bole · Post time 7-10-2005 09:55 AM

ff:

mak lang...lawo gambo baby tu?? hehehe...anak angkat ke??

wardatulhamra · Post time 9-10-2005 07:46 AM

alhamdulillah...warda berjaya buat pd hari jumaat yg lepas...(walaupun ada sikit x burjaya)

rasanya mmg seeedap... pakai pewarna nampak cantik je... satu lagi pertanyaan warda...
sbb dah 30 minit... yang tengah tengah (bahagian hijau) still x beku sangat agik..so warda masukkan je adunan yang putih tu.... sbb ikut resepi kata lepas 30 minit... tapi bila dah jadi rasa mcm makan tepung pelita versi loyang plak.... ghupenya, yang cair tu x membeku..walaupun dah masak... adakah ianya gula yer??? sbb makan mmg rasa mcm tepung pelita.... bila dah potong.. siap yang putih tu boleh tergelincir kat bawah...

lepas tu kalo kukus yang bahagian bawah...kita tgk dia jadi macamana baru leh masukkan santan bahagian atas?

lagi satu, kak liza... tepung jagung tu utk apa ye... kalo x letak x pe ke...

lagi satu yang bahagian bawah tu, susah bebeno nak potong... walhal dah sapu minyak sblm kukus...sebab apa yer

terima kasih juga pada mak lang dan kak liza... dah xde kawah gunung berapi kat wardanye kuih..hehehehe

wardah75 · Post time 10-10-2005 08:08 AM

ahad baru ni wardah cuba resepi talam pisang kak liza.alhamdulillah...menjadi .tapi cam
selalu ler kuih versi kukus mmg kurang jalan kat umah wardah so terpaksa lah hantar kat
jiran kiri ngan kanan .tapi syukur..sekurang kurang nya wardah dah tahu cara tuk
membuatnya. thanks kak liza. muahhssss

hanieliza · Post time 10-10-2005 09:39 AM

Originally posted by wardatulhamra at 9-10-2005 07:46 AM
alhamdulillah...warda berjaya buat pd hari jumaat yg lepas...(walaupun ada sikit x burjaya)

rasanya mmg seeedap... pakai pewarna nampak cantik je... satu lagi pertanyaan warda...
sbb dah 30 ...

kak liza rasa tepung jagung tu sebagaii nak lemakkan adunan kueh ni dan juga mungkin bertindak sebagai pahan pelekat kot..

kalau susah nak potong tu memang biasalah ..sebab kak liza pun kkdg tu hancus gak bila nak angkat kuar kueh tu dari dalam loyang... janganlah putus asa..kena rajin buat..tapi buat dalam quantiti yg sikit pun memadai dah...

[ Last edited by hanieliza at 10-10-2005 09:40 AM ]